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黄瓜的切法也讲究,平日里凉拌最好是拍,这样入味。但是拍黄瓜视觉上不行,所有常茗肴切的菱形,大指头尖的大小,这样一口一块好入口。拌的时候,盐和酱油用的少,常茗肴加了耗油进去。最后配上纯粮食酿制的白醋,绝对的爽口。
凡德尔的酸辣海鲜拌食材更多了,西芹、小番茄、紫甘蓝、洋葱等等一大堆。焯过水的虾和鱿鱼丝就着这些各色蔬菜一起,蔬菜全是手撕的,看上去不规则,但是比起刀切的吃起来纤维感更足,加调料凉拌就好了。不过凡德尔的酸取于柠檬,辣则是用的洋葱代替,还加了一点色拉酱在里面。总体来说,应该算是一份偏西式的海鲜色拉。
两人动作都是极快的,装盘送给评委的时候,凡德尔的菜看上去色彩更加丰富。而常茗肴的菜色却更加朴实,色彩内敛,简单清爽。
不过在装盘的时候,常茗肴却多装了一份,而且是分量十足的,亲自递给了李渔:“尝尝,看看喜不喜欢。”
李渔闻着就是一股淡淡的酸味,让他不自觉的吞吞口水。赶紧拿起筷子开吃,螺肉片十分脆滑,咬上去比起那配菜里面的黄瓜的脆爽也丝毫不逊色。螺肉片带着韧劲,黄瓜是嘎嘣脆的,各有特色。不过整道菜都是脆口,配上酸味,十分开胃。
没一会功夫,李渔就已经把他那份吃完了。这让旁边的围观群众表示羡慕嫉妒恨。一个个流着口水看着他,只是刚刚李渔毫无所觉,沉浸在美食之中了。
常茗肴和凡德尔分别品尝了自己的菜和对方的菜肴。无需评委做出判断,凡德尔自己就说了:“我输了!”
因为在室外,虽然是电磁炉,但是对于温度的控制也难些,毕竟室外温度和室内完全不一样。又有海风时不时的吹一下,凡德尔的鱿鱼就焯水的时候老了一点。但是常茗肴同样用火的螺片,更薄,却是恰到好处。
“至少你的舌头还是不错的。”常茗肴淡淡的说道。
“……”
几位评委也如凡德尔所说,对于常茗肴做的菜更为欣赏。
什么叫做碾压,在接下来的几道菜里面,常茗肴完全是将“碾压”二字深入贯彻落实了!
小灰和花花它们弄上来不少的鱼虾蟹,完全是让两位大厨随意挑选。李渔下海去将那些海鲜通通弄上来,常茗肴还喊了服务员去帮把手的。关于小灰和花花、牛牛捉到海鲜送回来的画面,几个评委和凡德尔他们这一行人,都是看直了眼的。
刚刚对于李渔没有下海需找食材,凡德尔的管家就来提醒过了。不过李渔表示等下一定会有新鲜的海鲜给常茗肴和凡德尔用,管家就没再说什么。就这点来说,管家的素质是绝对过硬的。
凡德尔擅长用普通的食材做出最美味的食物,常茗肴就选了海虾、海螺、海贝和招潮蟹。绝对是最常见的,就是平日里赶海的人也能捉一大桶的,完全符合凡德尔那号称最普通的食材。
凡德尔鱼虾蟹扇贝这些都是有选用的,虽然没有鲍参翅肚,但是总体来说材料比常茗肴选得多,而且更好发挥。本来想要选海螺的,不过没下得了手,有种常茗肴做过的食材,他无法超越的压迫感。不得不说,作为厨师,这绝对是最心塞的事情了,还没有之一!
常茗肴选择做的菜也很简单,不过都是改良版的。龙井虾仁,龙井被他换成了海茶,水晶海螺,传统的海鲜汤,只是材料全是用的硬壳类海鲜。常茗肴做菜的动作十分麻利,一点没有拖泥带水。所有人看着,就像是在欣赏一出艺术汇演一样。
另外一边的凡德尔也不差,他比常茗肴还要大上几岁,但是莫名的感觉到常茗肴那股压力,让他的手脚有些忙乱了。这是他从未体会到的!
而凡德尔的分神让常茗肴皱眉,提醒道:“如果我的对手只是这样,我觉得这场比试是对我的侮辱。”翻译支吾着将这句话告诉凡德尔。
“……谢谢。”这人的嘴毒和他的外貌表情一点不配合!这难道就是中国人传说中的腹黑?
凡德尔做的也是极具法国特色的焗扇贝,鱼肉卷,海鲜巧达浓汤,也是他自己略有改动的。
其它围观的人看到两个帅气的大厨在那里做菜,菜香随着海风送到每个人的鼻子里。让围观的人纷纷觉得肚子好饿,李渔在一旁也是舔舔嘴,眼巴巴的望着常茗肴。期望着常茗肴赶紧把菜做好,吃了开胃菜的肚子已经很饿了。
“我觉得常先生的菜的份量可以更足一点。”装盘的时候,一个评委十分委婉的提出。
“……”当我死了么?凡德尔再次心塞了。
李渔依然得到了最大的三份菜,让他吃得特别开心。那边评委在吃完之后,都忍不住望了两眼李渔。不是都说了让把菜的份量增多一些么,怎么可以这样?还是只有两三口的量!好想差评有木有。
对于这几道菜,几个评委给出的评价是:凡德尔做出了法国菜的精髓,绝对是法国菜代表味道。传统而又美味,法国风情浓郁。而常茗肴的菜极具中国特色,但是又让人耳目一新。尝过之后意犹未尽,期待着立刻吃到他做的更多的菜。让人欲罢不能,根本不想停嘴!
这样的评价胜负之分就很显然了,凡德尔的菜好吃,但是在其他的法国大厨那里也能尝到同样的味道。但是常茗肴做的菜别具风味,仅此一家别无分号,让人回味无穷。
“好吃!”舔舔嘴,李渔无耻的打了个饱嗝,做出了经典评价……
黄瓜的切法也讲究,平日里凉拌最好是拍,这样入味。但是拍黄瓜视觉上不行,所有常茗肴切的菱形,大指头尖的大小,这样一口一块好入口。拌的时候,盐和酱油用的少,常茗肴加了耗油进去。最后配上纯粮食酿制的白醋,绝对的爽口。
凡德尔的酸辣海鲜拌食材更多了,西芹、小番茄、紫甘蓝、洋葱等等一大堆。焯过水的虾和鱿鱼丝就着这些各色蔬菜一起,蔬菜全是手撕的,看上去不规则,但是比起刀切的吃起来纤维感更足,加调料凉拌就好了。不过凡德尔的酸取于柠檬,辣则是用的洋葱代替,还加了一点色拉酱在里面。总体来说,应该算是一份偏西式的海鲜色拉。
两人动作都是极快的,装盘送给评委的时候,凡德尔的菜看上去色彩更加丰富。而常茗肴的菜色却更加朴实,色彩内敛,简单清爽。
不过在装盘的时候,常茗肴却多装了一份,而且是分量十足的,亲自递给了李渔:“尝尝,看看喜不喜欢。”
李渔闻着就是一股淡淡的酸味,让他不自觉的吞吞口水。赶紧拿起筷子开吃,螺肉片十分脆滑,咬上去比起那配菜里面的黄瓜的脆爽也丝毫不逊色。螺肉片带着韧劲,黄瓜是嘎嘣脆的,各有特色。不过整道菜都是脆口,配上酸味,十分开胃。
没一会功夫,李渔就已经把他那份吃完了。这让旁边的围观群众表示羡慕嫉妒恨。一个个流着口水看着他,只是刚刚李渔毫无所觉,沉浸在美食之中了。
常茗肴和凡德尔分别品尝了自己的菜和对方的菜肴。无需评委做出判断,凡德尔自己就说了:“我输了!”
因为在室外,虽然是电磁炉,但是对于温度的控制也难些,毕竟室外温度和室内完全不一样。又有海风时不时的吹一下,凡德尔的鱿鱼就焯水的时候老了一点。但是常茗肴同样用火的螺片,更薄,却是恰到好处。
“至少你的舌头还是不错的。”常茗肴淡淡的说道。
“……”
几位评委也如凡德尔所说,对于常茗肴做的菜更为欣赏。
什么叫做碾压,在接下来的几道菜里面,常茗肴完全是将“碾压”二字深入贯彻落实了!
小灰和花花它们弄上来不少的鱼虾蟹,完全是让两位大厨随意挑选。李渔下海去将那些海鲜通通弄上来,常茗肴还喊了服务员去帮把手的。关于小灰和花花、牛牛捉到海鲜送回来的画面,几个评委和凡德尔他们这一行人,都是看直了眼的。
刚刚对于李渔没有下海需找食材,凡德尔的管家就来提醒过了。不过李渔表示等下一定会有新鲜的海鲜给常茗肴和凡德尔用,管家就没再说什么。就这点来说,管家的素质是绝对过硬的。
凡德尔擅长用普通的食材做出最美味的食物,常茗肴就选了海虾、海螺、海贝和招潮蟹。绝对是最常见的,就是平日里赶海的人也能捉一大桶的,完全符合凡德尔那号称最普通的食材。
凡德尔鱼虾蟹扇贝这些都是有选用的,虽然没有鲍参翅肚,但是总体来说材料比常茗肴选得多,而且更好发挥。本来想要选海螺的,不过没下得了手,有种常茗肴做过的食材,他无法超越的压迫感。不得不说,作为厨师,这绝对是最心塞的事情了,还没有之一!
常茗肴选择做的菜也很简单,不过都是改良版的。龙井虾仁,龙井被他换成了海茶,水晶海螺,传统的海鲜汤,只是材料全是用的硬壳类海鲜。常茗肴做菜的动作十分麻利,一点没有拖泥带水。所有人看着,就像是在欣赏一出艺术汇演一样。
另外一边的凡德尔也不差,他比常茗肴还要大上几岁,但是莫名的感觉到常茗肴那股压力,让他的手脚有些忙乱了。这是他从未体会到的!
而凡德尔的分神让常茗肴皱眉,提醒道:“如果我的对手只是这样,我觉得这场比试是对我的侮辱。”翻译支吾着将这句话告诉凡德尔。
“……谢谢。”这人的嘴毒和他的外貌表情一点不配合!这难道就是中国人传说中的腹黑?
凡德尔做的也是极具法国特色的焗扇贝,鱼肉卷,海鲜巧达浓汤,也是他自己略有改动的。
其它围观的人看到两个帅气的大厨在那里做菜,菜香随着海风送到每个人的鼻子里。让围观的人纷纷觉得肚子好饿,李渔在一旁也是舔舔嘴,眼巴巴的望着常茗肴。期望着常茗肴赶紧把菜做好,吃了开胃菜的肚子已经很饿了。
“我觉得常先生的菜的份量可以更足一点。”装盘的时候,一个评委十分委婉的提出。
“……”当我死了么?凡德尔再次心塞了。
李渔依然得到了最大的三份菜,让他吃得特别开心。那边评委在吃完之后,都忍不住望了两眼李渔。不是都说了让把菜的份量增多一些么,怎么可以这样?还是只有两三口的量!好想差评有木有。
对于这几道菜,几个评委给出的评价是:凡德尔做出了法国菜的精髓,绝对是法国菜代表味道。传统而又美味,法国风情浓郁。而常茗肴的菜极具中国特色,但是又让人耳目一新。尝过之后意犹未尽,期待着立刻吃到他做的更多的菜。让人欲罢不能,根本不想停嘴!
这样的评价胜负之分就很显然了,凡德尔的菜好吃,但是在其他的法国大厨那里也能尝到同样的味道。但是常茗肴做的菜别具风味,仅此一家别无分号,让人回味无穷。
“好吃!”舔舔嘴,李渔无耻的打了个饱嗝,做出了经典评价……